山东烟台招远市是闻名海内外的“龙口粉丝”的原产地和主产地，已有300多年生产历史。全市现有龙口粉丝生产企业达到80多家，年产量25万吨，2004年被中国农学会命名为“中国粉丝之都”。 

　　烟台双塔食品股份有限公司原是招远的一家镇办粉丝企业，1992年办厂。二十多年来，从一家占地5万平方米、总资产500万元、年产值不足百万元的镇办小厂，发展成为占地70万平方米、总资产37亿元、年销售额11亿元的行业龙头企业，成为国内粉丝行业第一家上市公司，全球最大的集“龙口粉丝、豌豆淀粉、豌豆蛋白、食用菌”四大生产基地于一身的集团型企业。企业全力精铸品牌质量之“塔”和构建科技生态之“塔”,把品质和科技视为企业发展的命根子，不仅传承和发扬龙口粉丝的优良品质，还不遗余力地打造“双塔”品牌，使之成为粉丝行业内首个“中国名牌”、“中国驰名商标”，先后获得中华人民共和国质量奖、中国食品博览会金奖、中国农业食品博览会粉丝行业唯一“名牌产品称号”，2013年荣获山东省“重点培育和发展的国际知名品牌”。其加快传统产业升级、发展循环经济的先进经验多次被省、市新闻媒体报道。 

　　多年来，双塔公司坚持构建科技生态之塔，打造循环经济全产业化链条，推进企业经济效益最大化。企业按照“以粉丝为本，相关产业多元化”的发展思路，在全行业首创“1+10”生产模式，“1”是指粉丝原料豆子，“10”指的是提取淀粉、粉丝加工、分离蛋白、提取膳食纤维、废水沼化发电、沼气提纯天然气、废渣提取酒精、粉渣培养食用菌、菌渣生产有机肥、沼液灌溉有机蔬菜。这一模式带动粉丝行业由单一的粉丝生产加工，进入到循环经济全产业化链条，彻底改变了传统粉丝产业生产粗放、产品附加值低、科技含量低、产业链条短以及环境污染重等问题，实现了企业和行业发展的双赢。 

　　一、坚持技术创新，提升产品附加值 

　　长久以来，传统的粉丝行业整体效益不高、产品附加值低，导致三百多年的传统粉丝行业，一直处于小作坊式的生产状态。同时，粉丝生产过程中浆液、粉渣、废水等下脚料多，每处理一吨豆类原料，提取粉丝生产所用的淀粉后，剩余的浆液只能排放出去，随同流失200-250kg的豆类蛋白，既造成了资源的严重浪费，又造成环境的严重污染。为充分有效和最大化利用资源，提高产品附加值，双塔每年拿出3000万元科研资金，积极与科研单位、院校联合，开展了一轮又一轮的科研攻关、一项又一项的科技研发，从而不断拓宽和延伸产业链条。其中，成功研发出“从粉丝废水中提取食用蛋白及其生产工艺”，获得国家发明专利，这一技术使豌豆蛋白质的回收率达到了95.5%，纯度达到了90%以上。以前只能作为饲料出售的豌豆蛋白，每吨由原来的不足两千元涨到了三万元，产品附加值提高了10倍。2014年，双塔年产豌豆蛋白15973吨，年增加销售收入1.5亿元。同时，双塔还与中国肉食品研究中心联合研发了“豌豆蛋白与纤维在肉制品中的创新应用”技术，通过中国工程院院士等权威专家鉴定，达到国际先进水平。这一研究成果打破了粉丝产品的传统格局，有效拓展了豌豆蛋白、纤维发展方向，增强了企业可持续发展能力。 

　　二、坚持项目带动，扩展产业化基地 

　　双塔将粉丝生产后剩下的粉渣，采用“粉渣及农业下脚料综合利用”技术，变为食用菌的培养原料，并将这一技术成果产业化，投资5.1亿元，实施食用菌基地香菇项目建设，引进了国际最先进的食用菌瓶栽自动化生产线，建起了工厂化食用菌生产基地，使食用菌栽培一次性实现了机械化、电子化、智能化。公司生产的香菇以其独特的味道吸引了广大客户，生产的香菇菌块也成功远销到美国和韩国等国家。2014年12月份，公司又投资1000万元，建设80个双连体钢架温室大棚，增加香菇产量、提升品质。目前，基地内年产金针菇1万吨、香菇1万吨，预计年可新增销售收入2亿元，成为全球最大的食用菌生产基地。今年还将投资6.58亿元，新建年处理6万吨豌豆综合利用项目，形成年产豌豆蛋白（纯度80%左右）8460吨、纯豆粉丝24000吨、次级淀粉4200吨、豌豆纤维粉8400吨的生产规模，年可新增销售收入5.62亿元，利润1.73亿元。目前，双塔食品年可处理豌豆115743吨，生产豌豆干淀粉22820吨，成为全球最大的豌豆淀粉生产基地。 

　　三、坚持变废为宝，实现资源再利用 

　　粉丝生产过程中会产生大量的废水，废水直接排放将严重污染环境，但不排放也没有利用价值。为此，企业坚持“要效益更要生态”的理念，投巨资建起了年处理400万立方能力的污水处理系统，配套9.72公里、覆盖招远市矿山机械产业园和镇驻地的污水收集管网，实现了产业园区、镇驻地废水等有机废弃物统一集中处理。这些废水经发酵沼化处理，年可产沼气3000万立方。对生产出的沼气，又分成三部分进行了进一步的处理：一是将1300万立方沼气经过净化、提纯、压缩为甲烷含量97%以上的生物天然气，年可生产生物天然气1000万立方，用于公交车、出租车等机动车辆燃料及居民生活；二是将1400万立方沼气用于发电。目前，公司已配套6台发电机组，年发电量达2300万度，年可节省标煤2800吨，年可产生经济效益1600万元；三是将300万立方沼气用于锅炉燃料。混合13500吨菌渣代替燃煤产生蒸汽，不但满足了公司蒸汽需求，而且使公司驻地的整个金岭镇机关单位、工业园区和居民实现了集中供暖，也因此关停了镇驻地30个供暖小锅炉，年可节省标煤8800吨。仅沼气综合利用这一项，年可节约标煤11600吨，实现减排二氧化硫80吨，减少烟尘780吨左右。 

　　四、坚持吃干榨净，确保资源不浪费 

　　双塔始终坚持将每一粒豆子“吃干榨净”，不放过任何一点资源，将资源利用效益最大化。一是利用粉丝生产过程中产生的黑粉、碎粉等材料制取酒精，年大约处理1.65万吨废料，可生产8300吨生物质酒精，节省粮食约3万吨。二是利用菌渣与沼化污泥混合发酵制取生物有机肥，经过科学配方，年可生产生物活性有机肥4万多吨，其氮磷钾含量在6%以上，有机质含量在60%以上，有效活菌数每克2亿以上。公司每年将150多万立方达标排放的水无偿供给了周边村民用于灌溉农田，年可促进粮食增产3000多吨。三是在余热利用方面，通过余热锅炉回收利用，年可多产生蒸汽14000吨，年可节约标煤1300吨。