山东省工业和信息化厅近日印发《山东省酒业高质量发展行动方案》（以下简称《行动方案》），以白酒产业为核心，以啤酒、葡萄酒、地方新特酒为支撑，山东将聚力实施白酒振兴崛起、啤酒巩固提升、葡萄酒增效提质、特色酒树强培优、产业融合增进、产业人才引育、绿色低碳转型“七大行动”，全面提升鲁酒产业核心竞争力和高质量发展水平。

山东是酒类生产和消费大省，拥有5000余年酿酒历史，是我国白酒发源地之一、葡萄酒工业发祥地和啤酒产量最大的省份。近年来，山东省委、省政府大力实施鲁酒振兴战略，推动山东酒业在品质提升、技术创新、转型升级等方面取得显著成效。目前，全国酒业已经进入优胜劣汰发展新阶段，随着一线名酒和部分区域强势品牌持续拓展、深入布局，鲁酒与头部阵营的差距不断拉大，亟需加快变革、提升质效。《行动方案》以2025年为时间节点，从产业规模、创新能力、品牌优势、产业生态4个方面分别研究提出可量化、可操作的具体发展目标。

白酒振兴崛起行动，将围绕塑品牌，多举措扩大“好品山东有好酒”宣传推广，常态化组织“鲁酒全国行”等系列活动，加大鲁酒品牌整体推介力度。围绕提品质，大力推行智能化技术改造和精细化生产，提高品质管理能力。围绕筑优势，充分发挥“一创一新一优”特色，鼓励多种创新香型错位发展；提升产品精准供给水平，构建“高端牵引、中端支撑、平价补位”的差别化产品体系。围绕拓市场，坚持“巩固本省、拓展省外、抢占国际”三个市场协同发力，全面塑强山东白酒竞争力。据介绍，山东将集中优势资源实施“大单品”战略，扩大高端产品影响力和市场份额，巩固提升100-300元价格区间中档白酒市场，开发一批100元以下大众消费产品。

啤酒巩固提升行动，重点为顺应消费升级需求，以多品牌、立体化产品体系推动产品结构升级；抢抓产业变革机遇，以产能布局深度优化壮大产业发展格局，持续夯实山东啤酒产业首位先导优势。葡萄酒增效提质行动，则提出以烟台市为核心，聚力塑造全球顶级葡萄酒产区品牌；支持企业优化产品包装、功能、定制服务，增加高品质、多元化产品供给，适应和引领新消费需求，持续扩大山东葡萄酒的国际市场影响力。特色酒树强培优行动，重点把握“年轻、时尚、养生”等发展方向，通过品类创新、品牌推广，做大做强黄酒、果酒、功能酒、保健酒等特色酒，构建鲁酒多元化产品供给体系。

山东将推动新一代信息技术与传统酿造技术深度融合，推动鲁酒产业与齐鲁文化、旅游康养等融合互促，实现多业态互动协同发展。这当中，山东将大力推广青岛啤酒“灯塔工厂”、国井“制造云”、古贝春数字化车间、景芝云商、云门智能酿造、景阳冈“智慧酒庄”等先进制造管理模式，加快数字化、智能化转型步伐。对符合省技术改造设备奖补条件的项目，建设改造过程中生产、检测、研发设备和配套软硬件系统的购置费用及知识产权、科技成果的购置费用，按照不超过10%的比例给予支持，单户企业最高500万元。

山东鼓励成立酒业发展联盟或产业集团，支持企业设立齐鲁工匠创新工作室，中国酿酒大师、齐鲁首席技师工作室，支持企业申报中国质量奖、国家质量标杆企业。力争到2025年，全省酒业规模总量和效益水平显著提升，培育1家营业收入超400亿元的领航企业，2家营业收入超50亿元的龙头企业，2家营业收入超30亿元的骨干企业，10家左右具有较强增长潜力的成长型企业，白酒盈利水平稳步提升，啤酒、葡萄酒保持领先地位，产业总规模居全国前列，“齐鲁美酒”市场占有率和品牌美誉度持续提升。